Fett macht fett und ist ungesund – stimmt das wirklich?
Seit über 60 Jahren hält sich hartnäckig das Dogma, Fett in der Nahrung sei grundsätzlich schädlich. Es würde den Cholesterinspiegel steigen lassen und damit Arteriosklerose fördern, welche wiederum zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führen kann. Außerdem würde Fett zwangsläufig Übergewicht und Bluthochdruck fördern. Aber was ist dran an diesem Denken? Wofür brauchen wir Fette vielleicht sogar dringend?